关于餐饮经理述职报告，精选6篇范文，字数为2000字。餐饮业是一个特殊的行业，服务业的竞争在于服务员。餐饮业的工作性质与服务性质要求不相适应，服务员不仅仅要具备良好的个人素质，而且要有较强的服务意识和服务技能，这是餐饮业一项重要的服务技能。为此餐饮部在餐饮部领导的带领下，在全体员工的努力下，较好的完成了工作任务。
餐饮经理述职报告(范文)：1
餐饮业是一个特殊的行业，服务业的竞争在于服务员。餐饮业的工作性质与服务性质要求不相适应，服务员不仅仅要具备良好的个人素质，而且要有较强的服务意识和服务技能，这是餐饮业一项重要的服务技能。为此餐饮部在餐饮部领导的带领下，在全体员工的努力下，较好的完成了工作任务。
二、餐饮服务方面
1、建立健全了各项规章制度
为了使员工在餐饮服务中心既“忙碌而又充实”，以便于应对工作，餐饮部在日常管理中除了严格按照规章制度办事外，还特地设立了专门的“管理办公室”，以便于管理和服务。
2、制定、建立了员工宿舍和生活区的管理制度
为了使员工在宿舍卫生、生活等方面都能有一个明确的标准。餐饮部在制定了《员工生活区卫生管理制度》的同时，还制定了《员工休息制度》、《员工十分制度》和《员工食堂用餐管理制度》等多项管理制度，并坚持每月对管理人员的生活、学习情况等方面进行综合检查、评定和考评。通过一系列制度的制定，使部分员工生活、学习情况有了较大的改观。
3、制定了员工宿舍“三位一体”的卫生标准和每周、每月、每季度的“三位一体”卫生标准，使员工都能按标准配备用餐。
4、制定了员工宿舍卫生标准，使员工都能按标准配置自己的宿舍和生活必需的用品。
5、建立了餐厅、厨房等处于管理地位的服务标准，使员工都能按标准配置房间和生活必需用品，同时也使员工都能按标准进行自我约束。
三、餐厅、以及各部门的管理
6、制定了《餐饮部劳动纪律》、《餐饮部服务标准》等多项管理制度，使员工都能按标准进行自我约束，有效的避免了工作失误。
7、成立餐厅、以及布草间管理委员会。
8、制定了卫生检查制度并实施，使餐饮部的食品卫生状况大幅度提高。
9、制定了餐厅成本控制预案，节约成本。
四、员工培训工作
餐饮部根据新的制度、要求制定培训计划，安排了相关岗位人员培训。
10、新员工入职培训。
11、厨房组织全体员工进行了为期一天的培训课程。
12、安全卫生知识培训。
13、服务礼仪培训。
五、餐厅质量与销售
14、出品控制：菜肴质量是餐饮管理的核心，为此餐饮部各厨房都制定了详细的培训计划，包括菜肴的出品、汤料的选择、口味的保鲜、卫生的清洁等。
15、成本控制：菜肴的及时控制、菜肴的品质、酒水的节约都是餐厅管理中的重点，为此餐饮部在日常的管理中，不定期的对成本以及成本的意识进行检查，努力将节约成本降到最低。
16、严格执行酒店的各项，做好各类物品发放工作，坚持餐饮部每日库存物品及主食定点存放，严格执行各类物品的采购、验收、发放制度。对领用的食品做到验收登记，并详细记录好物品的出入日期、产品的日期等，并在《食品采购索证》上做好详细记录。做好各类食品的留样工作，每学年定期进行二次留样，以保证每天留样的质量。
17、认真做好食品留样工作，保证了食品的质量安全。
18、加强员工的思想教育，建立优良的工作环境。
19、严格执行物品的卫生规范。
20、加强餐厅卫生安全工作管理。
21、严格按照规章制度执行，做好工作。
餐饮经理述职报告(范文)：2
我是20--年-----月---日有限公司----酒店的餐饮部经理---，我叫---，
在------酒店工作。在这里我要感谢酒店的各位领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。在他们的关心和帮助我在餐饮部有了很大的进步。
作为一名餐饮部经理，首先是要具备良好的个人素质和修养。这一点是我工作的基本原则，而个人素质和修养则是必不可少的。在这一个多月的工作和生活中我深切地体会到餐饮部领导的作用和职责，并以努力做好，让我在酒店工作的无后顾之忧，安心的度过这段经历。
为了更好的完成这一工作，我来到---酒店工作已经有一段时间了。在这段时间的工作和生活中我都有很认真积极的工作。我从酒店员工和领导那里学到了很多东西，也很好的完成了领导交代的工作任务。这段日子让我收获颇丰，对酒店有了更加全面的认识，让我明白了酒店行业也不是一个单一的酒店，我是一家酒店。
这xx年中，我学到了很多的东西，这对我的工作有极大的帮助。我要感谢酒店能够给我这样的一个学习和成长的机会，我真的很庆幸能够在如此的环境中有这样的机会。在今后的工作中，我会继续努力提高自己，争取在各个方面取得更大的进步。
餐饮经理述职报告(范文)：3
尊敬的领导：
xx年，我担任酒店餐饮部经理一职，主要负责餐厅楼面的日常运转和部门工作，在领导及同事的关心、指导下较好的完成了各项工作任务，在工作实践中取得了一定的成绩，目前，我主要完成了以下几个方面的工作任务：
一、自觉加强学习，努力适应工作
我是来酒店实习酒店工作的，虽然是酒店的菜鸟班，但是我在酒店的这段日子里，学习到了很多在学校没有接触过，学不到的知识。所以，很用心的学习，一方面我对酒店的各个部门的业务，各种制度进行了比较全面的了解，另一方面，我对酒店组织架构、部门运转以及工作内容等各个方面都有了一定的了解，因为这些都是我以前没有接触过的。同时，我也根据领导的安排主要是深圳和嘉里的同事，这个区别我能看到，但是我还是感到我还是有一些不足的，因为我对这个岗位还是很陌生，我也不清楚该怎么去做，但是我想既然领导把我安排到这个岗位上来了，那我就得自己问问自己，自己能不能胜任这份工作?
二、认真踏实的做好本职工作
我们餐厅部门的工作都是主要是数据录入及报送，比较少出错，这一点我是深有体会，在每天收餐盘后，我会认真检查餐厅菜系的使用情况，确保无误后送走客人，认真核对菜单的数量是否正确，核算餐厅各种菜谱，确保不让一张纸有错误。
三、积极主动的完成其它工作任务
我在餐饮部的工作是比较多的，只是我来这里后，看到的只有我们餐厅的工作人员，但是我并没有因此感到厌烦，在这里工作了一段时间后，很多新同事对我都特别照顾，有什么不明白的，我就去请示领导，他们也都很耐心的帮助我，教我如何去处理，我也学会了很多东西。
在这里的一段时间，我认真的完成了领导交代的每一项任务，也积极的向部门里的其它同事学习他们的工作技巧，努力的把自己的工作完成的更好。我知道自己还有很多的不足，我会在以后的工作中不断的加强自己的要求，争取做到让领导满意。
餐饮经理述职报告(范文)：4
时光飞逝转眼又到了年底，回顾即将过去的xx年里经餐厅的全体同志们，有付出过辛勤的劳动和辛勤的汗水，有收获过喜悦的心情。
在即将过去的xx年里，餐厅在经营和服务质量方面获得了长足的发展与进步。
自20--年-月份以来，一直以客人至上为原则，在工作中无论遇到任何问题，我们都能做到以客人为中心，尽力为客人提供满意周到的服务。现在，我对过去xx年的工作简单总结。
一、提高服务质量，规范前台服务
自---年--月公司客房搬迁后，为了使公司客房工作得到进一步规范，我们制定了周详的接待计划。首先，我们认真学习了公司的接待流程，以便使接待工作更加规范化，标准化。其次，我们还根据客人的年龄特点，组织客房部全体人员在----年---月对着装、礼仪进行培训，从而使我们的礼仪礼节及服务质量大大提高，宾客关系也较往年有了很大改善，得到了广大客人的好评。
在----年客房部客房部共接待入住客人x---余次，其中有-----次大型会议，宾馆级领导及兄弟公司领导也来宾视察团对我们的接待，我们做到了礼貌热情，热情周到，较好的完成了领导交办的各项接待任务，得到了各部门及外宾的好评。在年末，在人员紧缺的情况下，我们没有怨言，而是把这当作一项工作去抓，去动员，整个部门的人员都做到了礼貌热情，服务周到，没有出现过大的差错。这xx年我们从内部人员紧缺上得到了很好的补充，服务质量也得到了改善，迎来了客人的好评。
二、做好员工的思想工作，团结一心，相互协作，为确保餐厅各项工作的顺利开展，我们积极配合领导相互做好各种工作，并且在工作中严格要求自己，树立很强的责任心，不怕吃苦，主动找事干，做到了：
第一：各项工作落实到人，按时上下班，不迟到，不早退，无特殊情况，不请假，不无故缺勤。上班时间不开与工作无关的业务的会议，做到主动请假，不把情绪带到工作上来。业余时间认真学习文化知识，学习各种交通法律法规，不断提高自己的交通水平，更好的为服务。
第二：不断学习专业知识，根据工作需要，随时制定了各种业务知识，开展业务培训，及时准确地将自己所学知识与实践相结合，全面提高了自身素质。
第三：团结同志，宽以待人，认认真真学习，在工作中大胆创新，锐意进取，勇于创新。
在接下来的工作中，我们会做好20--年的工作计划，争取将各项工作开展得更好。
三、加大客房部的培训力度，全面提高员工的整体素质
为了加强对员工的服务意识，提高服务质量，礼貌礼仪等，我们还定期开展一些文明礼仪、仪容仪表、安全知识等培训。
为了提高整体服务水平，礼貌礼仪培训课，我们制作了学习园地，并进行考试。
四、开展了各项比赛活动
我们在酒店举办的各项比赛中，取得了团体第三名的好成绩。客房部在酒店领导及员工们的共同努力下，取得了可喜的成绩。
五、存在的问题：
通过各种培训，员工的整体服务意识有了很大的提高。主要表现在：
1、的主动性不高，礼貌礼仪也不是很到位。
2、部门之间配合还不够默契，有些被动的现象时有发生。
3、个别员工的工作责任心和工作计划性不强，工作效率还有待提高。
六、明年的工作打算
4、做好节假日的安全防范工作。加强对酒店各种安全设施的维护及卫生检查，完善应急预案，做好防火、防盗、防工作。
5、加强对消防设备的检查及维护保养，提高防火、防盗能力，确保酒店的安全。
6、以身作责，监督、检查、落实消防安全各项规章制度。落实防火、防盗等措施，严禁空岗，防患于未然。对酒店的安全防范及检查工作落实到位。
7、加大力度，做好服务技能培训。
餐饮经理述职报告(范文)：5
在各级领导的关心支持下，我在饮食部全体成员的共同努力下，较好地完成了领导交给的各项工作任务，取得了一定的成绩。现将今年的个人工作总结汇报如下：
一、加强、业务学习，不断提高自身素养
我认真学习党的各项路线、方针、政策，树立和落实，不断提高自身的思想道德素质，增强自身的法律观念，遵纪守法，爱岗敬业，廉洁自律。我坚持把“学习作为自我完善和提高的重要途径，努力做到与时俱进，增强服务本事，切实履行岗位职责。”积极参加公司和组织的、业务学习，并取得了《食品安全法》《食品安全法》的合格证书，并自学了相关业务知识，增长了理论知识，牢固树立了服务意识。坚持把“安全第一”放在首位，树立“安全是酒店工作的生命线”的意识，时刻把安全工作放到第一位，在工作中不断总结经验教训，不断改进，开拓创新，使我酒店服务工作上了一个新台阶。
1、认真做好每天的上传下达工作，做好领班和主管交代的工作，发现重要事项及时汇报和向领导汇报。
2.做好各项安全，确保酒店的安全。在日常工作中，我坚持按时上下班，不迟到，不早退，不串岗。无论是节假日、春节、五一等活动都加强防范，确保酒店人身和财产安全。
3.做到严于律己，树立良好形象。严格遵守各项规章制度，时刻保持严谨自律的工作和生活作风，注意生活作风的养成，勤勤恳恳，兢兢业业，树立起了财务人员的良好形象。
二、认真工作，圆满完成各项工作任务
4.认真做好财务工作，我以认真细致为原则把好酒店成本费用开支、货比多家的原则；认真学习各项物价政策，确保做到合理开支。
5.及时准确填报和传递酒店各项财务数据，为上级领导部门把好第一关，对不合理开支严格按酒店规定实行招标管理，并签字确认，保证了酒店的利益。
6.认真做好酒店的备案工作。为迎接审计部门对我酒店帐务情况的检查工作，做好前期自查自纠工作，对检查中可能出现的问题做好统计，并提交领导审阅。在工作中，我忠于职守，尽力而为，领导和同事们也给了我很大的帮助和鼓励。
三、严格执行财务纪律，认真做好财务分析
每次计划财务月报、每月费用预算、以及往来帐项的清理、结算工作，我都坚持做到账账相符、账款相符、帐表相符，并认真作好财务月底工作，做好xx年一次的年终决算报表、年终一次的预算分析和财务计划预算分析。认真细致地做好年终决算及分析工作，做到腿勤、口勤，使财务工作在xx年里得到了更大的提高。
四、及时完成酒店下达的各项任务
7.按照定期不定期地组织落实酒店的固定资产、财务等进行盘点检查，并认真作好固定资产、财务票据、低值易耗品等日常盘点工作，按时完成凭证装订及保存工作。
8.及时完成酒店领导临时交办的其它事项。
9.认真、按时、高效率地做好酒店领导及其他部门的工作。
10.工作中存在的不足及今后打算
总结xx年的工作，自己的工作仍存在很多问题和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他业务员和同行学习，xx年自己计划在去年工作得失的基础上取长补短，重点做好以下几个方面的工作。
一）依据xx年销售情况和市场变化，自己计划将工作重点放在中重点类客户群。
三）为积极配合其他销售人员和工作人员，做好销售的宣传的造势。
四）自己计划在确定产品品种后努力学习代理产品知识及性能、用途，以利代理产品迅速走入市场并形成销售。
五）自己在搞好业务的同时计划认真学习业务知识、技能及销售实战来完善自己的理论知识，力求不断提高自己的综合素质，为企业的再发展奠定人力资源基础。
六）为确保完成全年销售任务，自己平时就积极搜集信息并及时汇总，力争在新区域开发市场，以扩大产品市场占有额。
